Élet hús nélkül - Ez a nekem való táplálkozási forma!

– Mióta vegetáriánus?
– Tizenhárom éve. Az egész egy sárgabarackkúrával kezdődött, és annyira jól sikerült, hogy így maradtam. Mellette voltak gyomorproblémáim, amelyek azóta is megvannak, mégis úgy érzem, hogy ez a nekem való táplálkozási forma, s nem érzem hiányát a húsételeknek. Otthon a gyerekeimnek mindenféle húst megfőzök, magamnak pedig külön zöldségeket és gyümölcsöket, illetve tésztaféléket. Az életemben nem jelentett nagy változást, amikor áttértem a hús nélküli étkezésre, mert előtte is tudatosan igyekeztem a családomat ellátni: barna rizs, barna kenyér, tengeri só, zab, köles, hajdina – ezek már akkor is szerepeltek az otthoni étlapon. Sokan még most is úgy néznek rám, amikor kiderül, hogy nem eszem húst, mint valami különlegességre. A gyerekeim és a környezetem már megszokta, hogy így étkezem.
– Ha étterembe megy, megtalálja az önnek való kínálatot?
– Sok helyen nehezen állnak át a rántott sajt/rántott gomba kínálatról a sokkal gyorsabban elkészíthető salátákra, amelyek frissek, ízletesebbek, és bárhogyan variálhatók. Örülök, hogy Keszthelyen nagyon sok étteremben lehet finom salátákat enni. Városunkban már nem jelent problémát, ha valaki nem eszik húst. A zöldségek mellett a halakat minden formában fogyasztom, így a hiányzó fehérjét ezzel igyekszem pótolni, a halászlé a kedvencem.
– Mi a véleménye a többi diétáról, irányzatról, például a teljesen ellentétes paleóról?
– Nyitott szemmel járok-kelek, és figyelem a többi irányzatot is: vércsoport szerinti táplálkozás, Atkins-diéta, candidadiéta, paleolit táplálkozás stb. Mindenkinek meg kell tapasztalnia, hogy neki mi a legmegfelelőbb. Ehhez nagyon oda kell figyelni a testünk jelzéseire. Ez a legnehezebb, mert időt kell szánnunk magunkra. Azt látom magam körül, hogy egyre tudatosabban táplálkoznak az emberek, és ez nagyon jó. Persze a barátokkal vagy külső segítséggel még hatékonyabban mehet, ezért is hoztuk létre a Goldmarkban a paleoklubot. Szendi Gábor könyveit nagyon jónak találom, csak azért nem állok át a paleolit táplálkozásra, mert húst továbbra sem szeretnék enni. Nagyon sok igazság van abban, amit ő leír és mond, érdemes olvasni a könyveit. Azt vallom, hogy a jól megválasztott étkezéssel az orvost is ki lehet iktatni az életünkből, én legalábbis erre törekszem. Most éppen zöldséglékúrát tartok, többnyire a kertemben található zöldeket iszom préselve, turmixolva. Nekem ízlenek ezek az italok, sok energiát nyerek belőlük. Rengeteg gyógynövényt gyűjtök és szárítok tavasztól őszig, mert hiszem, hogy nagyanyáink gyógyszerei ezekben voltak.
– Úgy tudom a mozgás is fontos része az életének.
– Nálam a kikapcsolódás is aktívan történik: futok, úszom, kirándulok, kerékpározok és jógázom. A temperamentumomból adódik, hogy mozgás nélkül nem is tudnék jól működni: egy fárasztó nap után, ha este tíz órakor érek haza, akkor is kimegyek futni, kiszellőztetni a fejemet, levezetni a stresszes gondolatokat, ezt mindenkinek ajánlom. Hálás vagyok a jó Istennek, hogy az országunk egyik legszebb részén élhetek, mert egy karnyújtásnyira van a Balaton, a hegyek, a kerékpárutak. Minden adott ahhoz, hogy jól érezhessem magam a bőrömben.