Bock Bisztró lesz a Taverna étterme

2013. június 25.
Vonyarcvashegyen is lesz Bock Bisztró, a Helikon Taverna étterme ugyanis az idén csatlakozik a franchise-rendszerhez, amely Bock József villányi borász és Bíró Lajos elismert séf nevéhez fűződik. Magyarországon elsőként a balatoni étterem kötött megállapodást a tulajdonossal, 2012 óta Koppenhágában is sikeresen működik az étteremhálózat, Kijevben is csatlakoztak már hozzájuk.

– A magyar gasztronómia csúcsát képviseli a Budán és Pesten működő Bock Bisztró, amely az elmúlt tíz évben a legjobbak között szerepelt a hazai és a nemzetközi szakmai szervezetek döntései alapján. Osztozhatunk a sikerben, ha megteremtjük a minőségi feltételeket: ehhez először át kell szervezni a konyhai technológiát, új berendezéseket állítunk be – tudtuk meg Fodor Márktól, a Helikon Taverna tulajdonosától. A fejlesztés csaknem harmincmillió forintba kerül.
– A két séfünk szeptembertől egy-egy hónapot tölt a budapesti éttermekben, hogy megismerje a Bock konyhatechnológiáját, a gyártási eljárásokat, a receptúrákat, a munkaszervezést – tette hozzá. – A Bock Bisztrókban pontos receptúra alapján dolgoznak, megvan mindennek az előre meghatározott elkészítési ideje, hőfoka, sorrendje. Az ételek minősége mindig ugyanolyan kimagasló, akármikor tér be a vendég, mindig ugyanazzal az ízzel és harmóniával találkozik.
December 4-én nyit az új étterem, amelynek étlapját Bíró Lajos állítja majd össze, a séf a nyitás előtti héten személyesen is koordinálja majd a munkát Vonyarcvashegyen, hogy minden a legnagyobb rendben menjen. A balatoni étterembe korábban Bock József is ellátogatott, személyesen egyeztetett Fodor Márkkal.
A cél, hogy az északi part legjobb étterme legyen a Bock Bisztró Balaton.

megosztás
hozzászólások
Életfa iskola (2), jég (5), energia (7), Kastély kávézó (1), kábítószer (9), Németh Veronika (1), traffipax (4), Schmied Zoltán (1), verklifesztivál (3), Alsópáhok (51), FINA vizes világbajnokság (1), parlament (72), Bóka Péter (1), Stohl András (1), Nagy Angelika (1), hosegriado (7), ellazulás (1), Top 50 (1), szavazas (9), Nagy Bálint (10), Balaton Sound (2), cigaretta (13), Darren Cranmer (2), jutalom (1), konyha (1), Krepsz Zoltán (38), Baptista Szeretetszolgálat (1), sorkötelezett (1), balatongyorok jazz (23), Palinkas Robert (83), borünnep (24), kisterseg (20), homoszexualis (1), vitorlázás (37), pannon egyetem (12), Katedra nyelviskola (5), jóga (1), Naszádos Antal (1), efott (6), Év szállása (1), támogatás (5), Csótár András (58), Laky András (2), Komoróczi Lajos (3), táplálkozás (1), footgolf (1), Biró Róbert (15), Silver fitness (1), tanulmány (11), migráns (3)