Kiemelt képgalériánk

2016.14.hét

2016. április 10.


nézze meg képeinket!

Kiemelt tudósításunk

Az óránkénti 110 kilométeres tervezési sebességű, 2x2 sávos út részben a mai 76-os számú főúton halad majd, de az új nyomvonal megkerüli előbb Balatonszentgyörgyöt, majd Fenékpusztát is. A hossza 21 kilométer.

Gyorsabban érhető majd el Keszthely

2016. április 11.

bővebben!


Receptajánló! - Sült bőrös fogasfilé zöldséges-kurkumás széles metélttel (+borajánló)

2012. február 20. keszthely, recept, vonyarcvashegy

Van ismét egy jó receptünk, s egy hozzáillő borajánlatunk, próbálja ki!

Hozzávalók 2 főre: 35 dkg fogasfilé, 20 dkg széles metélt, 1 dl étolaj, 10 dkg vaj, 6 dkg sárgarépa, 6 dkg cukkini, 6 dkg piros pritaminpaprika, 3 dkg póréhagyma, 1 kávéskanál kurkuma, 1 citrom, só, bors, 3 dl főzőtejszín



A bőrös fogasfilészeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés citromlével meglocsoljuk, és állni hagyjuk. A zöldségeket metéltre vágjuk, és a serpenyőben megolvasztott vajon puhára pároljuk. Ezt követően tejszínnel felöntjük és kiforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzátesszük a kurkumát, majd a citrom levével tesszük pikánssá.
A tejszínes raguba tesszük az előzőleg megfőzött széles metéltet, és kiforraljuk.
A bőrös fogasfiléket bőrükkel lefelé kevés olajon kezdjük el sütni, majd megfordítjuk, és a másik felüket is átsütjük.
Tálaláskor tésztahalmokat helyezünk a tányérra, erre fektetjük a halszeleteket, és karikára vágott citromot adunk mellé.
Helikon Taverna Étterem és Rendezvényközpont
Vonyarcvashegy, Helikon u. 22.
Tel.: 06-83/348-004, 06-30/217-9981
www.helikontaverna.hu
info@helikontaverna.hu

 

A balatoni fogas valószínűleg a világ legfinomabb halai közé tartozik, szerintem az. Csak reménykedni tudok benne, hogy a mi magyar tengerünk egyszer horgászparadicsom lesz. Beleborzongok a szó jó értelmében a lehetőségtől, ami itt van a kezünkben. Csak a Balaton-imázs kialakítóinak is jusson eszükbe, hogy mekkora üzlet a horgászturizmus, ami szezontól függetlenül, télen-nyáron tart. A sporthorgászat olyan szenvedély, amelyért sokat áldoznak a résztvevők, és legtöbbször a hal is visszanyeri szabadságát a fotózás és a lemérés után. Tehát Európa legnagyobb horgászvize itt van, csak be kell telepíteni. És utána mindig lesz fogasfilé a tányéron a környék halas vendéglőiben. Szita Karcsi barátom és családja is így gondolkodik. Májusban újra megnyitják a keszthelyi halászcsárdát. Nagyon szurkolok nekik. A hal nagyon egészséges, akárcsak a bor.
A séf úr sült bőrös fogasfiléje mellé egy badacsonyi kéknyelű-válogatást képzeltem el a Borbély Családi Pincészettől. Maga a kéknyelű egy ősi magyar szőlőfajta, de sajnos az alacsony tőkehozama miatt a rendszerváltozás előtti pincegazdaságokban háttérbe szorult, emiatt majdnem kiveszett. Napjainkban újra kezdi visszanyeri régi fényét a Badacsonyi borvidéken. Az egyik legfinomabb halborunk. A szőlőfajta a nevét a levélnyél kékes színéről kapta. A szőlészek macerás fajtának tartják, mert nővirágú, ezért a beporzásához más szőlőfajta segítsége kell, ami legtöbbször a budai zöld. Bora halvány, citromsárga színű, fantasztikus, nemes, citrusos illatú. A vulkáni talajnak köszönhetően egyedi minerális karakter, élénk savak jellemzik. Meghálálja a két-három esztendős palackos érlelést. Egy ilyen kéknyelűt mindig élmény fogyasztani. Szépen mozog a pohárban, ha megforgatjuk, karimája néhány másodpercre feltapad a pohár falára, majd szép lassan elindulnak lefelé a cseppek. Olyan, mint egy gótikus templom ablaka.

Kedves egészségükre!
Pampetrics György borkereskedő
8360 Keszthely, Rezi u. 2.
Tel.: 06-30/939-8185, 06-83/312-551
8360 Keszthely, Kossuth L. u. 18.

 





Hozzászólások

Komment RSS
Hozzászóló neve*
Tárgy:
Hozzászólás*
Biztonsági kód*
A hozzászólás tárgya és szövege nem tartalmazhat HTML kódot.
A biztonsági kód nem érzékeny a nagy és kisbetűkre.

Ha rendezvényét szeretné a honlapon megjeleníteni, küldje a programot az info@monitormagazin.hu címre!

„HOL VAGYON A VAGYON?”
2016. május 06.
Ismeretterjesztő előadás

BABA SZÜLETIK, ANYA SZÜLETIK, APA SZÜLETIK = CSALÁD SZÜLETIK
2016. május 06.
SZÜLETÉS HETE

CUMIFA AVATÁS A MŰVELŐDÉSI KÖZPONT UDVARÁN
2016. május 06.
SZÜLETÉS HETE

AZ ÖLTÖZKÖDÉS KULTURÁJA a 19. és a 20. SZÁZAD FORDULÓJÁN
2016. május 06.
Tájak-Korok-Múzeumok Egyesület

KISMAMAKLUB
2016. május 05.
SZÜLETÉS HETE


Szavazás
Miről olvasna többet a Monitor közéleti lapban?
politika
  30
kultúra
  74
sport
  59
életmód
  67
környezetvédelem
  26
Ikszeld ki, ha nem vagy robot!

Hirdetés