A Balaton-felvidéki és a zalai klíma igazán kedvez a fügetermesztésnek. Ha van kertünk, és szeretjük ezt a csodálatos gyümölcsöt, mindenképpen ültessünk a déli oldalra, igazi biogyümölcs, egyedül a fiatal csemeték igényelnek takarást a nagyon hideg teleken.

A legősibb módszerekkel tartósítható, általában kétszer terem. A nyári napsütéses időszakban a napon száríthatjuk, letakarva egy vékony, szellőző textillel, hogy ne lepjék el a bogarak.
A belőle készült lekvárhoz nem kell cukor, hiszen annyira édes, így akár más gyümölcsökkel együtt is befőzhetjük. Frissen sok B-vitamint tartalmaz, a nyomelemek közül pedig vasat, káliumot, kalciumot és magnéziumot.
A szárított füge tápláló, a cukortartalma eléri a 60–77%-ot, a fehérjetartalma a 3–6%-ot, amitől értékes az egészséges táplálkozás szempontjából.
Nagyon jó a szoptatás és a téli megfázás időszakában, kihasználhatjuk lázcsillapító, izzasztó, gyulladásgátló, hurutoldó tulajdonságait.
Régóta ismeretes, hogy a füge fehér nedvétől összemegy a tej, így segítségével készíthetünk túrót, sajtot.

A fügedzsem készítéséhez darabokra vágjuk vagy ledaráljuk a gyümölcsöt, és gyakran megkeverve, hogy le ne égjen, sűrűsödésig főzzük, majd üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és egy vastag ruhával letakarva hagyjuk kihűlni.
Nagyon jól illik a fügéhez a bazsalikom és a kakukkfű, kipróbálhatunk egy-egy ágat belefőzni a lekvárba, ezzel növelve télen a megfázás és az influenza elleni tulajdonságait. Bionarancshéjat vagy -citromhéjat, vaníliát is használhatunk hozzá, ezekkel még különlegesebb csemegét készíthetünk a fügéből.

Sült füge
A fügéket egy tűzálló tálba helyezzük, a tetejüket kereszt alakban bevágjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és 20-30 perc alatt 180 ºC-os sütőben megsütjük. Különleges, könnyen elkészíthető étel. Köretként szinte bármilyen sülthöz adhatjuk.
Meiszner Katalin